【心理】音楽はワインの風味に影響・・カベルネソーヴィニヨンはストーンズで更に美味しく

http://img.afpbb.com/flashdata/detail/20080515/2929405.swf

音楽はワインの風味に影響を与える。
それは銘柄によっても異なり、例えばカベルネソーヴィニヨンにはロック系、
シラーの2006年ものにはオペラが合う。
英スコットランド・エディンバラ（Edinburgh）のヘリオット･ワット大学（Heriot Watt University）の
心理学者らによるこうした研究結果が14日のワインアンドスピリット（Wine and Spirit）紙に発表された。

チリのワイン醸造家アウレリオ・モンテス（Aurelio Montes）氏と共同で実施された研究は、
音楽が脳内のさまざまな部位に働き、その箇所が音楽のタイプにより微妙に異なることにより、
味の感じ方も違ってくると結論付けている。

きっかけは、モンテス氏が「穏やかな波長はワインの質を向上する」との考えで、
ワインを寝かせる際にグレゴリオ聖歌を聴かせていることだった。

研究では、例えば「カルミナ・ブラーナ（Carmina Burana）」のような力強い曲を聴きながら
カベルネソーヴィニヨンを飲んだ場合、
音楽を全く聴かない場合と比べて「こく」が60％深まったように感じられるとの結果が出た。

ワインアンドスピリット紙の編集者は、
「ミシュランの5つ星レストランなども（ワインリストに加え）曲名リストを用意する日がいずれ来るかもしれない」
と語る。
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2391397/2929405

>>2以降に。

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